和菓子の中でも健康的なものは？
ヘルシーな和菓子の中でも、より健康的と考えられるのものの一つに、「葛餅」が挙げられます。葛から作られた優しい味わいのお餅で、黒蜜ときな粉が添えられているのが一般的です。しかしこの葛餅は、関東と関西で原料が違うのをご存じでしょうか。
関東の葛餅
関東の葛餅は、小麦を乳酸菌で発酵させたでんぷんを蒸した発酵食品です。発酵食品は腸内環境を整えて免疫力を上げるなどの効果が認められており、毎日の食事に取り入れたい健康食品として知られています。
関西の葛餅
関西の葛餅は、葛の根から採取される葛粉から作られています。葛粉には体を温めて代謝を上げる効果があります。体を温めることでウイルスへの免疫力を上げるほか、整腸作用があることも報告されています。
葛餅の免疫力UP＋きな粉と黒蜜の効果
このように関東の葛餅も関西の葛餅も、体の免疫力を上げるなどの健康効果が期待できる和菓子です。さらにこの健康パワーを倍増させているのが、葛餅にかけるきな粉と黒蜜です。
きな粉の健康パワー
きな粉は大豆が原料です。大豆はイソフラボンが豊富なことで注目されている食品です。美肌、骨粗しょう症や動脈硬化の予防、自律神経の安定など様々な働きがあります。さらに良質なタンパク質を多く含みますし、コレステロール値を低下させるリノール酸も含まれているのです。
黒蜜の健康パワー
黒蜜はミネラルがたっぷりでビタミンB群も豊富に滋養豊かな食品です。塩分の排出を促すカリウム、骨を作るカルシウム、貧血を防ぐ鉄分などが含まれています。
これに加えて集中力アップやイライラを解消して精神を安定させるほか、疲労を回復する効果もあるビタミンB1、肌を保護し再生を促すビタミンB2やビタミンB6など、体にうれしい栄養素がたくさん含まれているのです。
このように葛餅は、健康によい成分がたくさん含まれています。「今日はどんなお菓子を食べようか？」と悩んだときは、葛餅を選んでみてはいかがですか。
