1.和菓子で栗をまるごと味わう
和菓子の中でも栗きんとんや栗まんじゅうは、食べ応えのあるのが特徴です。栗をまるごと使っているので、栗の栄養をそのまま味わうことができます。栗の美味しさだけでなく、栗の栄養にも注目すると、和菓子を食べる時により一層楽しむことができるでしょう。
栗は果物に分類されますが、ナッツ類と同じ位置付けにも分類されます。ナッツ類は脂質が多いイメージですが、栗はナッツ類の中では脂質が少なく、主な成分はでんぷんです。土の中で育つ芋のようなでんぷん類とは違い、木の実としてでんぷんを含む、珍しい食べ物です。
2.栗の栄養素とは？
栗はビタミン群やカリウム、食物繊維などの含有量が高く、調理にも強いので、和菓子にした際にも、栗の栄養を充分に摂取することができます。ビタミンCを含んでいるので、美容や健康維持にも効果的です。
ビタミンCは水溶液ビタミンの種類なので、水分と一緒に加熱すると成分が流れてしまうのが特徴です。しかし、栗の成分はでんぷんに包まれていることから、熱に強く、栄養をそのまま摂取できます。また、カリウムの効果で体内から不要な塩分を排出してくれ、むくみや血圧の改善に効果があるでしょう。
腸内環境を整えてくれる食物繊維も豊富で、腸内活動を正常にしてくれる働きがあります。特に、栗の食物繊維は不溶性の性質を持っているので、カサ増し効果が期待できます。肥満や糖尿病などの生活習慣病の予防にも効果的でしょう。しかし、食物繊維が豊富な栗を食べすぎることによって、胃もたれや胃痛を感じることがあります。食物繊維の大量摂取により、便秘や腹痛になる可能性もあるので、食べる際には注意しましょう。
栗は、1日10粒程度が適量とされています。一気に摂らずに、少しづつ摂ることがおすすめです。おやつを食べる時には栗の入った和菓子を食べるなど、工夫して栗の栄養を食べると良いでしょう。脂質が少なく、栄養素が豊富なので、ダイエット中のおやつにもぴったりです。
