グルテンを含む食べ物
グルテンフリーを取り入れることは、ダイエットや美肌効果、健康にも良いとされています。自分も始めてみようかな、と思っても何にグルテンが入っているのか、わからない方も多いでしょう。
まずは小麦やライ麦、大麦などの穀物に気を付けるところから始めるとわかりやすいです。パン、パスタ、うどん、ラーメンなどの麺類やお好み焼き、たこ焼きなどの粉もの系の食事はグルテンが含まれています。洋菓子は特に要注意です。ほとんどが小麦から作られるものばかりですので、ケーキやマドレーヌ、ロールケーキ、ラスクなど甘いものが好きな人はグルテンが含まれていると思って避けた方がいいでしょう。和菓子は羊羹やおしるこならば大丈夫ですが、みたらし団子やどら焼きは小麦を使っているのでグルテンが含まれています。和菓子は比較的グルテンフリーのものが多いと言われていますが、食べる前によく確認しましょう。
意外なものにもグルテンは含まれています。カレーやシチューは市販のルウを使えばとても簡単にできますし、子供から大人まで好物な人が多いでしょう。しかし、市販のルウは小麦粉を使っているのでグルテンが含まれています。
コロッケ、とんかつ、ハンバーグなどが好きな人も注意です。揚げ物はパン粉を使っています。パン粉は小麦からできていますのでグルテンが入っていますし、つなぎにパン粉を使うハンバーグにも入っていると思いましょう。
調味料も要注意
たくさんの料理に小麦粉が使われており、グルテンが含まれていることがわかります。実は調味料にもグルテンが含まれているものがあるのです。
例えば日本の代表的な調味料の1つである醤油は、小麦が使われています。そのためグルテンも含まれているので、気を付けるようにしましょう。他にも市販のスパイスには、固着防止剤としてグルテンを含んでいるものがあります。スパイスには小麦が入っていないから大丈夫、と思って確認せずに使用するのはやめましょう。
スパイスと同じように市販品は食品添加物としてグルテンが含まれているものがあります。ドレッシングやソースなど、購入時には原材料を確認しましょう。”
