1.グルテンフリーとは？
「グルテンフリー」は、健康というイメージで最近よく聞くようになりました。しかし、どのようなものを言うのかわからない人も多いのではないでしょうか？グルテンフリーとは、小麦アレルギーやグルテンを含んだ食べ物を取り入れないことを言います。今まで小麦を食べてきた欧米の地域から「小麦は身体にとって良い食べ物ではない」と言われるようになり、グルテンフリーの食事が広まるようになりました。今では健康や美容としての食事療法としても幅広く知られています。グルテンが含まれる食材は私たちの身近に多く、主に小麦を使った食材です。グルテンは小麦から取れるタンパク質で、安価な食材にはグルテンが含まれている可能性もあります。食べ物だけではなく、化粧品やサプリにも入っていることがあるため、グルテンフリーの生活を考えている場合は全てのものを考え直す必要があるでしょう。
2.グルテンフリー生活をする必要がある人とは？
グルテンは身体にとって害があるものではありません。しかし、グルテンを抜いた生活をしなければならないケースもあります。欧米では、グルテンを摂取したことによって体調を壊してしまう人が増加傾向にあり、グルテンフリーのものが多く販売されています。特に、セアリック病や小麦アレルギーは、小麦を抜いた生活のほか、原材料まで確認する必要があり、とても深刻な問題です。小麦アレルギーは即時性と遅延型の2種類に分かれ、大人になってから急にアレルギーになる方もいます。今まで食べられたものが急にアレルギーになるため、わかりにくいアレルギーの1つでもあると言われています。中には、小麦を食べたことによって体調が悪くなるケースもあります。このようなケースは、自分が小麦を食べたことが原因ということに気づいていないのが現状です。少しでも調子が良くないと思ったら、まずはグルテンフリーの食材を選び、生活の変化で様子を見てみることが大切でしょう。
