当店は昭和23年に創業した和菓子の店です。本社は愛知県名古屋市にあり、直営店として愛知県あま市で店舗を運営しています。工場は第1工場、第2工場とあり、こだわりぬいた和菓子を毎日作っています。
和菓子にこだわり抜いた当社情報について
当社は従業員14名の少数精鋭で、売上高は2億円となっています。これほどの売上高をあげることができたのも、ひとえに購入くださっているみなさまのおかげです。「人」という字に「良」と書いて「食」と読みます。つまり、食べるものは人にとって良いものでなければいけないというのが代表取締役の考えです。単なるお菓子としてではなく、こだわり抜くことによって「和菓子」という独自の分野で価値を高めることを目的としているのです。歴史と伝統を親から子につなぎ、新しい風を取り入れながら常に進化を続けるという企業理念を持っております。
名古屋の人にとってういろうは非常に親しみのあるものです。とはいえ、よりポップで幅広い年齢層から支持されるものにしたいという願いを持っています。どうすればお客様が飽きずに食べられるか、新しい味を受け入れてもらえるのかということを常に研究しています。研究熱心だからこそ、地元民や観光客からここまで愛される店となったと自負しております。
基本的に当社は「妥協」や「限界」という表現を許容しません。限界を受け入れてしまうと、そこで進化が終わってしまうからです。これまで培ったものはしっかり受け継ぎつつ、常に新しい風を取り入れていくというスタイルを継続していきます。
当店では和菓子への並々ならぬこだわりが受け継がれています。これからもお客様に親しまれる和菓子を作り、新しいういろうが地域文化の一部として浸透するよう当社は努力を続けてまいります。当店の和菓子への想いは昭和23年の創業から続いているものです。これからも先人から受け継いだ想いを繋げるために、当社は努力を続けていきます。ぜひ当店のういろうや和菓子を味わってください。
(データは2020年現在)
