名古屋名物として有名な「ういろう」をより多くの方に楽しんでもらいたいと考えて作り上げたのが「わらびういろう」です。名古屋エリアでは、ういろうは子供から大人まで親しまれているほど、知名度が高い和菓子です。そのういろうを更に進化させ、もっと多くの人に食べてもらいたいという願いから生まれたのが「わらびういろう」なのです。
新しい名古屋の味を研究
わらびういろうは独特の弾力と控えめな甘さが特徴的です。一般的なういろうとは異なった味わいがあります。新しい名古屋の味として多くの人に食べてもらうため、各企業とのコラボレーションなども行っています。伝統や歴史を守るだけではなく、新しい風を取り入れる努力をしているのが当店です。とはいえ、新しい風を入れるだけでは、多くの人に美味しいと言ってもらえるものはできません。ですから、伝統や歴史を崩さないようにしつつ、新しい道を模索した結果が「わらびういろう」なのです。
洋菓子を好む若い人向けとして完成させたのが新食感スイーツ「ういこ」です。ういろうの食感などはそのままに、スプーンで食べられる新しいスタイルとなっています。洋菓子と和菓子のコラボレーションと言っても過言ではありません。このように、当店は常に新しい味を模索し続けています。伝統や歴史を守ることに加えて、どうすれば多くの人に愛してもらえる和菓子を作れるのかというテーマのもと、スタッフ一丸となって研究しているのです。
今後もさまざまな企業とコラボレーションや新作の研究・製造をさせて頂きます。当店に興味を持たれる方がいましたらぜひご連絡ください。ご相談の内容によっては喜んで検討させて頂きます。
当店は老舗の看板を守りつつ、常に「新しいもの」を研究・開発しています。
奇抜さを取り入れるのではなく、本当に多くの人から愛してもらえるお菓子となっているかを熟慮した上で考案しており、どれも非常に親しみやすい和菓子となっています。
