和菓子と聞くと、若い人の中には「堅苦しいもの」と感じる人がいることでしょう。実際、和菓子は伝統と歴史を重んじているものも多く、一見すると若い人には受け入れにくいものもあります。とはいえ、当店では和菓子というカテゴリではあっても楽しく美味しいものを作りだすことに使命感を感じています。特に、若い人でも気軽に楽しむことができるものを作りたいというコンセプトで考案されたのが「ういこ」なのです。
若い人は和菓子が苦手なのか？
若い人でも和菓子を好きな人は多いでしょう。とはいえ、すべての人が好きでいてくれるかと言われると難しいところです。和菓子は良くも悪くも堅苦しさがあるからです。そのため、気軽に食べられるものを好む人にとってはとっつきにくいと感じることもあるでしょう。そこで、スイーツのように楽しめる和菓子がないかと考えた結果、当店の「ういこ」が誕生しました。
ういこの魅力とは？
米粉を使用して蒸しあげるという伝統的な製法はそのままに、多くの人が食べやすいスタイルとして生まれたものが「ういこ」です。カテゴリとしては「ういろう」に含まれるものであり、スプーンで気軽に食べられるという特徴があります。見た目はプリンやムースのように見えるはずです。味は3種類で「ミルクティー」「チョコレート」「レモネーズ」となっており、若い人が好むように作られています。スプーンで食べるういろうは洋菓子と和菓子のコラボレーションスイーツと言ってもいいでしょう。もちもち食感はそのままに、ムースのような軽さがあるので幅広い世代に好まれています。
洋菓子と和菓子の持つお互いの魅力を引き出すことで「ういこ」のように美味しい新感覚スイーツが生まれました。当店は和菓子を専門にしているものの、このように洋菓子とのコラボも行っています。美味しいものをお届けするためにジャンルの垣根を超えることもあるのです。和菓子があまり得意ではないと言う人は、ぜひ新食感スイーツのういこをお試しください。
